生蚝的营养价值：
生蚝是具有壮阳、补肾功效的。男人吃了可以补肾，让自己身体更健康。
1、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性食用一个就满足身体对锌的需求。
2、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
5、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
一、生蚝壳处理
在温水里放入盐和白醋（或者小苏打），可以滴两滴柠檬汁，有助于去腥，水量漫过生蚝量即可，将生蚝浸泡二十到三十分钟，然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净，再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了。注意清洗生蚝外壳时一定要戴手套，以免受伤。
二、生蚝内部处理
首先打开生蚝壳，将蚝肉取出，然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉。蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地，会藏匿开壳时掉落的生蚝屑，还会附着黏液等，这些都是不能食用的，要一层一层清洗干净。洗的时候最好用流动水不停的冲洗，用手指持续轻柔蚝肉。这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了。
很多朋友会问“是否需要割开肚子清理便便？”，根本不需要，生蚝的便便不在肚子里，而是隐藏在蚝肉侧面，只要把它挤出去即可。其实生蚝的便便清理与否不重要，不会影响健康和口感，当然为了满足心理需求也可以处理一下，很方便。
生蚝处理真的很简单，只要按上述方法浸泡一会儿，将外壳的污渍都泡软就能很容易的把外壳清洗干净。蚝肉也很好清洗，只要在流动水下不停的冲洗、搓揉即可。
生蚝的做法：
一、清蒸生蚝
1、把每一个生蚝用洗菜的刷z子清洗干净。
2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。
3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。
小贴士
清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。
二、蒜蓉粉丝蒸生蚝
1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。
2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。
3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。
4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。
5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。
粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。
三、捞汁生蚝
1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。
2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。
四、烤生蚝（烤箱版）
1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。
2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。
3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。
4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。
出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。
五、芝士烤生蚝（烤箱版）
1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。
3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。
六、高压锅生蚝
1、生蚝用刷子清理干净表面。
2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。
3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。
4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。
5、蘸着料汁食用即可。
七、生蚝煎蛋
1、准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。
2、生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。
3、鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。
4、不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。
方便食用可以出锅时切成等块大。
八、生蚝煲
1、先做一个蒜蓉酱，蒜末和小米椒剁碎之后，过热油炸至金黄，出锅前加一点食盐，蚝油，放凉备用。
2、准备一口砂锅，洋葱、金针菇、青椒均匀铺到砂锅底部，上面铺上生蚝肉，把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上面，盖上锅盖煲3分钟，时间到了开盖加入少许生抽、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅。
