到了端午节，吃粽子是一直以来的传统习俗，北方人习惯吃甜粽子，例如蜜枣粽子，蘸着白糖吃，甜丝丝很过瘾，南方人喜欢吃咸肉粽，一块瘦肉加上咸蛋黄，咸香绵糯，是很多小伙伴十分推崇的。可煮粽子看似很简单，实际上也是一门技术活，如果你煮法不对，或者时间不够长，那么就很容易出现夹生的粽子。
煮粽子的方法和步骤一：
1.无论是什么粽子都要用冷水煮，热水煮出来的粽子很容易就变得夹生，用冷水还会让粽叶的气息慢慢的渗入到粽子中，这样吃起来会更加的香甜！
2. 煮粽子的时候水一定要加足够的水，不然中途加水这粽子很容易就变得夹生了，而且吃起来一点都不软糯！
3.往水里加点碱可以中和粽子的酸性，这样粽子煮出来后悔更加的清香，吃起来味道也会更浓郁！
4.煮好的粽子不着急捞出来，要盖上盖子焖一小时，这样煮出来的粽子口感会更好！
5.煮粽子一定要水滚以后才下锅（落粽子），水要浸过粽子，待重新滚起以后，再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽子的过程中不要添生水，煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出，吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
煮粽子的方法和步骤二（高压锅煮）：
煮粽子用高压锅简直是“事半功倍”，大大缩减了时间。只要家里有高压锅（电压力锅也好，普通压力锅也好）就用它！
普通高压锅：先开盖将水煮沸，然后放进粽子并将盖子和压力阀盖上，中小火煮30分钟，后关火焖，焖到那个蒸汽阀不再冒蒸汽。这个方式要注意看火哦~用电压力锅就更方便了。
电压力锅煮：放粽子，加水没过粽子（但不能超过锅体的最大容量），盖上盖子选择「豆/筋蹄」功能，启动即可，不用看火。
煮粽子的注意事项：
一般家里普通的锅煮粽子需要煮2个小时左右，煮开以后需要转小火慢慢煮，如果使用高压锅，一般上蒸汽后煮30分钟就可以，但无论是用哪种锅煮，这里的糯米都是提前浸泡5个小时以上的，如果是生的米直接包的粽子烹煮时间会延长大约50%。
浸泡糯米不仅可以缩短煮粽子的时间，起到省火省气的作用，而且吸足水分的糯米会更加软糯蓬松，粘度也会更佳。
最后提醒有容乃大糯米热量偏高，每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担。
