首先冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。
然后单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,
使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,
最后经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,
在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
首先冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。
然后单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,
使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,
最后经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,
在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。