将乳清粉，全脂奶粉，乳清蛋白加入到温水中搅拌20分钟以上
将变性淀粉，刺槐豆胶，糖，聚葡萄糖预混合后加入到步骤1中搅拌10分钟。将单甘脂大豆油加热到80度，慢速多次多次倒入高速搅拌的步骤一中。
均质400bar（如果没有均质，建议过两次的胶体磨）
![卡仕达酱怎样做（卡仕达酱怎么做?）[图]](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/8974c38a59de450725de5cc35e413a8ca7088576.jpg?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_640%2Climit_1%2Fformat%2Cf_auto%2Fquality%2Cq_80)
卡仕达酱怎样做（卡仕达酱怎么做?）
最佳答案将乳清粉，全脂奶粉，乳清蛋白加入到温水中搅拌20分钟以上将变性淀粉，刺槐豆胶，糖，聚葡萄糖预混合后加入到步骤1中搅拌10分钟。将单甘脂大豆油加热到80度，慢速多次多次倒入高速搅拌的步骤一中。均质400bar（如果没有均质，建议过两次的胶体磨
