不宜隔夜吃的饭菜有哪些（不宜隔夜吃的食物）

银耳：银耳是一种营养成分极高的补品，不过一旦放置过夜，这些营养成分便成为有害物质。因为银耳是含硝酸盐类的植物，在煮熟后其营养成分被流出，如果这时放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐，一般会用在工业上，所以不能够食用。

鸡蛋：鸡蛋因为有大量的营养，特别是鸡蛋还未完全煮熟的情况下，蛋黄中的成分还没有被消毒。如果长时间暴露在空气中，就很容易吸取细菌。一旦细菌与鸡蛋融合，便成为化学物的有害物质，严重危害身体健康！

汤类：汤、就是把菜跟水一起煮熟，还有些汤为了能提高营养价值和口感，通常会放入一些调料。当三种物质融合一起时，如果放置时间过长，就很容易产生化学反应，因为水本身就可以溶解物体。再加上大量细菌的侵入，一碗营养价值高的汤，就变成一碗毒药。

青菜：青菜本身就含有大量的硝酸盐，尽管在未煮的青菜中，都不可以放置太久。煮熟后的青菜，特别是放置时间久的，会在硝酸盐的作用下，变成亚硝酸盐，也就是有毒的无机化合物。

海鲜：海鲜是一种含蛋白质非常高的菜类，在煮熟后的海鲜，如果放置时间过长，就会产生蛋白质降解物。同时海鲜也是含细菌比较多的食物之一，在高温下只是暂时杀灭细菌，如果这时放置到冰箱保存的话，经过冷却后的细菌就自然有再生能力。