什么样的饭菜不能隔夜吃?(哪些饭菜不能隔夜吃)

2024-04-10 21:21:36 趣味生活 0 阅读 投稿:villain
最佳答案我们常常在说最好不要吃剩饭剩菜,对身体不好,但是又在提倡节约粮食,仅看这两点我们当然会觉得很冲突。对于日常生活来说吃点剩菜饭是不可避免的。什么样的食物更适合保存下顿吃呢?下面我们就来看看吧!原则:剩荤不剩素 凉菜都别留  吃剩菜,人们常担心

我们常常在说最好不要吃剩饭剩菜,对身体不好,但是又在提倡节约粮食,仅看这两点我们当然会觉得很冲突。对于日常生活来说吃点剩菜饭是不可避免的。什么样的食物更适合保存下顿吃呢?下面我们就来看看吧!

原则:剩荤不剩素 凉菜都别留

  吃剩菜,人们常担心营养损失和不利健康。从这两个方面说,素菜都不及荤菜让人放心。 

  众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,放的时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。 

  此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜,营养损失严重。 

  食物中还有些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取,因此热一回,营养损失不会非常严重。 

  所以,无论是从营养还是从安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,凉菜不论荤素最好都不要吃剩的,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致腹泻等不适症状。 

温馨提示:

  对于一些青菜,我们可以做每次自己能够吃完的量。吃新鲜的是最好的,隔夜的蔬菜维生素流失既没有营养也容易致癌。

加载中隔夜
声明:百科巴巴知识网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 1004619@qq.com
--