一周热门菜谱在线（一周菜谱清单）

焦糖布丁

jiakapo发表于2014-11-20

“焦糖很难弄啊~~ 成品还可以~”

标签： 奶香烘焙一小时普通烘焙

主料

牛奶(250ml)

鸡蛋(2个)

细砂糖(75g)

调料

糖粉(50g)

水(20ml)

厨具

蒸锅、烤炉

1

糖粉和鸡蛋混合，搅拌均匀，接着倒入牛奶继续搅拌均匀。

2

过筛几次后静置，待用。

3

锅里倒细砂糖和水，中火煮，冒打泡后，小火煮，留意变棕色就关火。此步骤我觉得好难啊，希望大家来讨论啊~ 熄火后那糖很快凝固不知道什么原因。。

4

这个是第一回合，还挺成功，后面就不堪入目了。。

5

把焦糖倒进模具后，周围擦点油，这样可以容易倒模。

6

布丁液倒进去，底盘倒进热水，水的高度差不多要超过模具一半，中火，上下层，165℃，35mins左右，大家视实际情况而定。

7

出炉

8

有点甜~

小窍门：

焦糖好难弄啊~！~求讨论~为什么熄火后那么快就凝固啊，我已经是很快倒了，但只能倒一个，一个之后剩下的已经凝固倒不出来了~~

牛奶吐司

yiniwener发表于2014-11-20

“一款普通的土司，却散发着诱人的香气。”

标签： 甜味烤数小时普通面包

主料

高筋面粉(320克)

鸡蛋(1个)

酵母(1小勺)

黄油(50克)

盐(二分之一小勺)

糖(20克)

牛奶(160克)

调料

无

厨具

电烤箱

1

除黄油外将所有材料倒入面包机中启动一个和面程序。

2

放入软化的黄油，继续搅拌至完全融合，至面团能撑出薄膜，放在室温发酵至2倍大。

3

将面团排气分成均匀的2份，松弛15分钟。

4

将面团擀成长方形后翻面，从短边开始卷起。

5

放入模具中，继续发酵。

6

当面团发酵至九分满时，盖上土司盖，烤箱预热210度，中层烤45分钟。

27的实验室——麦芽糖猪肉脯

27殿发表于2014-11-20

标签： 咸甜烤数小时普通荤菜

主料

瘦猪肉(250g)

调料

麦芽糖(适量)

耗油(适量)

盐(适量)

料酒(适量)

鱼露(适量)

酱油(适量)

蜂蜜(适量)

黑胡椒(适量)

芝麻(适量)

厨具

电烤箱

1

瘦肉如果是用机器绞的，再用刀再剁剁，这样口感更好~27是直接用刀剁的~

2

将麦芽糖（没有的话，用白糖就好了~）隔水融化后，和盐、黑胡椒放进猪肉中，用筷子朝一个方向使劲搅拌。

3

再加入适量的耗油、鱼露、料酒、酱油再继续朝着一个方向使劲搅拌。