第一次吃到酒酿是在四五岁时，在贵阳的奶奶家，家人更习惯叫它“甜酒”。 奶奶端着一个不锈钢盆，用勺子舀出析出的甜酒让我尝尝，家人围在一起打趣道：“小丫头不要喝醉哟~”
从奶奶家回来后就总嚷着让爸爸做甜酒，喜欢那种糯糯香甜的味道。冬日里配着汤圆当早餐，可谓温暖至极。
可谁知没有购入酒酿机时，我满心欢喜得的期待经常落空。一同和爸爸打开发酵两三天的酒酿时，却发现它已经腐败发霉。于是跟爸爸决定一定要找到个利器，能让我随时吃到自制的酒酿。 爸爸煮酒酿的时候总爱念叨：“等以后你结婚生完孩子呀，老爸给你做甜酒送去，生完孩子吃可补了，还能帮助瘦肚子哟~”
若只将做好的酒酿煮开来食用多么单调，来看我的酒酿套餐吧~
甜酒酿
原料
糯米 3杯半（约500克），水（煮糯米饭） 3杯，甜酒曲 半袋，凉开水（溶解酒曲）1/3-1/2杯
步骤
1将糯米淘洗干净，放入电饭煲加水做成米饭，水量要比平时做米饭少一点儿，将糯米饭偏硬一点点，有颗粒感。
如我用了3杯半的糯米，只用了3杯的水
（传统做法是用将米饭放在屉布上蒸熟，家庭制作可直接用电饭锅，更加方便）
将做好的糯米饭晾凉
2将半袋甜酒曲用1/3杯-1/2杯凉白开溶解备用
3将少许晾凉的糯米饭倒入甜酒机的钢盆内，加少许酒曲水，将成团的糯米饭打散。
4重复步骤3，一边加入糯米饭，一边倒入酒曲水，将所有的糯米饭打散搅拌均匀
5用勺子轻轻掏个洞，发酵出的甜酒可在这个洞洞中析出储存。另外，用勺子轻轻将盆中的米饭压实
6盖上酒酿机钢盆自带的密封盖
7将钢盆坐入酒酿机内，插上电。防止太阳直晒
8酒酿机一般分多个功能，根据说明书，调整至“酒酿”功能，如图显示发酵酒酿需要等待64小时。但并不需严格遵守机器的时间，夏季一日即可发酵完成，春秋季需36小时-三天。
经过一天可打开密封盖，闻闻是否有酒香为，看看中央的小窝内是否出酒。小窝里产生的酒到一半时就可以将酒酿放置冰箱冷藏，随时取用了。
