特色江米条的做法(传统江米条的做法)

2024-04-04 18:08:46 趣味生活 0 阅读 投稿:villain
最佳答案将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状,然后 加入200克清水用大火将水与麦芽糖烧开取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌, 剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆 用手揉成光

将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状,然后 加入200克清水用大火将水与麦芽糖烧开

特色江米条的做法(传统江米条的做法)[图]

取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌, 剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆

特色江米条的做法(传统江米条的做法)[图]

 用手揉成光滑的面团,用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片,切成约5mm~1cm左右的条状, 用手分别将每个条搓成圆棍, 切成长短均匀的小段,约5cm左右

特色江米条的做法(传统江米条的做法)[图]

锅中倒入适量油, 凉油下入切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅) 随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连


看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火

特色江米条的做法(传统江米条的做法)[图]

从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去

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