怎么做猪蹄子最好吃?(怎样做猪蹄子好吃)

2024-04-04 18:04:44 趣味生活 0 阅读 投稿:villain
最佳答案猪蹄冷水下锅,放去腥三件套(葱段+姜片+料酒)慢火煮开十分钟,这样可以去掉浮沫,也可以去掉猪皮的腥味。如果猪手上还有毛,记得给它拔掉。煮好后,把猪手捞出,用温水冲洗,千万别用凉水。用凉水会让煮好的肉变紧,影响口感。自制小料包,花椒+大料+陈

猪蹄冷水下锅,放去腥三件套(葱段+姜片+料酒)

怎么做猪蹄子最好吃?(怎样做猪蹄子好吃)[图]

慢火煮开十分钟,这样可以去掉浮沫,也可以去掉猪皮的腥味。如果猪手上还有毛,记得给它拔掉。煮好后,把猪手捞出,用温水冲洗,千万别用凉水。用凉水会让煮好的肉变紧,影响口感。

怎么做猪蹄子最好吃?(怎样做猪蹄子好吃)[图]

自制小料包,花椒+大料+陈皮+桂皮+草果+山奈+香叶+白寇,也可以去集市买散装的,洗干净放入小料包里。这样做会很入味,而且吃的时候不会有渣子,干干净净的。

怎么做猪蹄子最好吃?(怎样做猪蹄子好吃)[图]怎么做猪蹄子最好吃?(怎样做猪蹄子好吃)[图]

冷锅冷油放入冰糖,慢火加热至红糖变成淡淡的黄色。千万火别大了,火大烧糊了就成苦味的了。继续小火,放入猪蹄,葱姜,把表面烧成金黄色,颜色非常的漂亮,防止把糖熬糊,这个过程时间不宜太久,防止熬糊的办法就是少量多次的放入我们调好的料汁。(料汁不要全部倒入哦,只是为了防止糊锅)

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