猪蹄子怎么做美食(猪蹄子 怎么做)

2024-04-04 18:02:25 趣味生活 0 阅读 投稿:villain
最佳答案一、酱大猪蹄子1.猪手下锅焯水,捞出后剔去趾缝中间的皮,然后用火将猪手表面残存的毛茬燎掉,温水刷净,然后再用清水洗一遍。2.另起锅多添水烧开,放红曲米适量,下入猪手再次焯水,同时给猪手上一层颜色,加料酒,白醋焯约5分钟后取出控干待用。3.取

一、酱大猪蹄子

1.猪手下锅焯水,捞出后剔去趾缝中间的皮,然后用火将猪手表面残存的毛茬燎掉,温水刷净,然后再用清水洗一遍。

2.另起锅多添水烧开,放红曲米适量,下入猪手再次焯水,同时给猪手上一层颜色,加料酒,白醋焯约5分钟后取出控干待用。

3.取鸡架2个下入汤桶放入猪蹄,添清水没过猪蹄5指的高度,汤内调入冰糖80克、盐60克、味精80克、鸡精80克黄豆酱油150克搅匀待用。

4、取老王头酱料包一个,用水洗净,另取芹菜段50、胡萝卜片50克、大葱段100克、香菜50克、洋葱丝100克、老姜片100克、大蒜子50克然后将这蔬菜倒入烧热的油中炒至出香味,连同料包一同倒入汤桶,大火烧开煮半小时,捞出香料包,转小火煮1.5小时,用筷子轻松扎入证明熟了,尝一下汤的味道咸淡做一下调整,关火泡一会后将猪手捞出自然放凉即可。

猪蹄子怎么做美食(猪蹄子 怎么做)[图]

二、红烧香辣猪蹄子

1、买回来的猪蹄洗净,冷水下锅煮开后两分钟捞起,凉水冲下备用

2、在煮猪蹄时候可以利用这个时间把配料准备好备用

3、姜片,大蒜准备好备用

4、锅里加入两汤勺植物油后加入冰糖炒糖色

猪蹄子怎么做美食(猪蹄子 怎么做)[图]

5、倒入猪蹄翻炒上色

6、先加入生抽,老抽后翻炒均匀,再加入少许料酒然后放入准备好的配料

7、加入白开水没入猪蹄(干净,凉水也行)盖上锅盖小火炖一小时左右

8、待时间差不多后打开锅盖,加入少许点盐,大火收汁即可!

猪蹄子怎么做美食(猪蹄子 怎么做)[图]

三、黄豆焖猪蹄

1、把砍断大骨的猪脚,分块,放入冷水中,浸泡1个小时,加白醋,去除血水和腥味,黄豆提前泡发4个小时

2、猪蹄冷水下锅,烧沸后煮10分钟,加白酒,焖一会,去皮臊味,捞出洗净备用;

猪蹄子怎么做美食(猪蹄子 怎么做)[图]
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