辣卤鸡爪的做法(怎么做辣卤鸡爪)

2024-04-04 18:01:26 趣味生活 0 阅读 投稿:villain
最佳答案鸡爪洗净,入凉水,和姜块、料酒(你还可以放少许花椒)煮开,这步可以去腥去血水,开锅后约3分钟,捞出过凉水剁掉指甲备用热锅凉油!锅中放适量植物油,适量白砂糖,大火炒至暗红色,转小火继续炒约1分钟。此时糖浆完成了。转回大火,下切块的葱姜蒜辣椒爆

鸡爪洗净,入凉水,和姜块、料酒(你还可以放少许花椒)煮开,这步可以去腥去血水,开锅后约3分钟,捞出过凉水剁掉指甲备用

辣卤鸡爪的做法(怎么做辣卤鸡爪)[图]

热锅凉油!锅中放适量植物油,适量白砂糖,大火炒至暗红色,转小火继续炒约1分钟。此时糖浆完成了。转回大火,下切块的葱姜蒜辣椒爆香(这一步切记时间不要过长,容易糊锅,熬糖浆时注意油温!)

辣卤鸡爪的做法(怎么做辣卤鸡爪)[图]

葱姜蒜爆香,此时放2茶匙红烧酱油,1茶匙料酒,一小勺盐,一小勺胡椒粉,一点点醋,炒匀。(看我的无影手!)

辣卤鸡爪的做法(怎么做辣卤鸡爪)[图]

加少量水,下鸡爪翻炒一下,加足量开水没过鸡爪

辣卤鸡爪的做法(怎么做辣卤鸡爪)[图]

将卤料全部下锅。烧开,小火炖煮15分钟后,转大火收汁。你也可以将鸡爪浸泡约半小时。此时美味鸡爪就算完成了。

辣卤鸡爪的做法(怎么做辣卤鸡爪)[图]
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