心脑血管患者四大饮食原则（心脑血管病人饮食注意事项）

1.尽量避免重口味或刺激性食物

口味太咸或太重的饮食习惯会在不知不觉中摄入过多盐分及调味料，易导致高血压发生的可能性，因此要尽量采用低盐烹调法。此外，适量饮酒也有助于心血管健康，但若饮酒过量则会使血中三酸甘油酯上升、进而造成脂肪肝及肝硬化。

2.拒绝油腻腻胆固醇掰掰

美国心脏学会建议胆固醇摄取量每日应低于300毫克，较油腻及含油量较高的食物（如猪皮、肥肉、蛋黄酥等奶油制品）会使血脂升高；而含胆固醇较高的食物（如内脏类、蛋黄、鱼卵等）也会使血胆固醇上升，因此，在饮食前最好能先对食物的胆固醇含量进行了解，并审慎选择。

3.多摄取含有不饱和脂肪酸与抗氧化食物

鲔鱼、沙丁鱼、青花鱼及秋刀鱼等鱼油中丰含Omega-3不饱和脂肪酸（EPA、DHA），能减少血中三酸甘油脂及坏的胆固醇（LDL）合成，因此是降低心血管疾病发生率的最佳利器。此外，含有维生素C、E及多酚类等抗氧化物质的食材，如南瓜、蕃茄、菠菜及花椰菜等，也能避免血管栓塞的发生。