红鳍笛鲷做法（红鳍笛鲷怎么做好吃）

将红笛鲷双侧割“井”字纹，不要割到骨头那里，划开就好了。这里我用了拓牌的海鸥水果刀，刀刃的弧度贴合鱼身的弧度，轻轻一下就能够割开鱼肉。

再从鱼脊处割开，将鱼身片成两半。

由于海鸥水果刀的刀刃是尖尖的有弧度的设计，可以很轻松的将刀尖插入鱼脊中片开鱼身。刀身自重较重，切开连接处的鱼骨也是很容易的。

将鱼放入料理盆中，加入半小勺盐。

再加两小勺生粉，抓匀腌15分钟。这里下生粉是为了蒸的时候能够锁住鱼汁，使鱼肉不会变柴。

鱼肉平铺在盘子里，辣椒，葱还有辣椒切丝。

蒸锅里水开后，将鱼放入，铺上辣椒丝跟姜丝。

蒸10分钟后，开盖铺上葱丝。